インド都市部に少しずつ広がる寿司文化 vol.442

みなさんこんにちは！Kayoreena(@kayoreena1021）です！

ただいまグルガオンに出張中です・ω・

This is Gurgaon. pic.twitter.com/vNKXCpArPG
— Kayo Osumi (@kayoreena1021) 2018年3月9日

先日、インド人親友Priyankaと会うために、Select City Walkに来ました。

彼女との待ち合わせ場所、Select City Walkというのは、サケット周辺にある高級モールです。

インドNO.1「イケてるショッピングモール」Select City Walk　vol.296

2017-07-17

今回モールにはハート型の装飾がいっぱいあったのだけど、これはなんでだろう？バレンタインの名残？（もう1ヶ月たつけど…）

そこでプラプラ歩いていると、なんと

寿司屋を発見！！

小さく店舗が構えられていました。

小さなカウンターのような席が用意されておりました。サクッと食べられる感じです。

お店の名前は「SUSHIYA」というようです。

受付のお姉さんにメニューを見せてもらいました。

大体価格で言うと200ルピーから600ルピー前後で10ピース前後のさまざまな寿司をミックスしてメニューとして提供しています。

今回はSuper Mix 495ルピーを注文してみました！

注文をする前のスタッフのお兄さんはこんな感じでしたが

注文をいれると、テキパキと作り始めてくれました。

インド人のお客さんも入ってます！

さてさて、Super Mix、完成したのがこちら！

Menu
2 Fresh Salmon Nigiri
2 Spicy Tuna Roll
2 Crab Salad Maki
2 Philadelphia Roll
2 Smoked Salmon Maki

ちなみにHPの写真うつりはこんな感じ！

【デリバリーのほうが金額高め】

ここに来て初の顔出しですね。ちょっと疲れてます笑

お味の方は？？

普通に美味しかったです。

味は、問題なしかと思いました！

おお、結構な回転率でお客さんが集まってる様子。

すごく小さなスペースなので、そこまで家賃も高くないのかな？

ついてある監視カメラにテープベタベタで雑…笑　インドっぽい。

お昼ごはんとして、とても美味しくいただきました。男の子だと、少し量は少なく感じるかも？です。

こちらのSUSHIYA，デリバリーもやってるそうで、HPもあります。

TOP画面引用

SushiyaのHPはこちら！

Top 5 Sushi Manners You Should Know https://t.co/FZBGKwpyi4
— Kayo Osumi (@kayoreena1021) 2018年3月12日

HP内にはわざわざ英語でお寿司を食べるマナーについても紹介されていました。実は2003年からSushiya の事業自体はスタートしていたらしく（HPに紹介されていた）現在はムンバイとデリーに10のキッチンを持ち、エリア拡大を狙っているそうです。

…少しずつ、でも確実に「寿司文化」がインドに広まっていることを実感しました。

グルガオンを中心にSushiのデリバリーサービス、Sushi Junctionを経営している手嶋さんに以前インタビューをさせていただいたときにはこのようなお話をされていました。

世界で日本食がトレンドになっているのに、インドでは日本食というカテゴリー自体まだ存在しません。
インド人にとって外国料理というと、中華料理やイタリア料理が一番なじみ深いもので、また最近ではタイ料理などもかなり普及してきました。
そしてその次に、日本食や韓国料理など大きな可能性があるとインド人の食の評論家達は話しています。
海外から戻って来るインド人富裕層に牽引され、日本食を食べるトレンド意識の高い人々は急増加しています。
大きなポテンシャルのあるマーケットだと考えています。実際に、日本食のデリバリーサービスの競合各社は、私達と前後して事業を開始しており、ローカルプレイヤー達も着実に動き始めています。
インドで働く日本人女性のインタビュー　Miraist Womanより「日本の素晴らしさを伝えるグローバルブランドを創る！」インドで起業したSushi Junction手嶋綾子さんの歩み」

このように、日本食文化はまだまだ拡大のポテンシャルを秘めており、競合は少ないものの、着実に増えては来ています。

インド都市部では、目まぐるしく多国籍の料理は増えてきており、今後もトレンドの変化に注目です。きっとそこには、今後のビジネスチャンスのヒントがたくさん隠れているはずです。

（印象としてはデリーよりグルガオンのほうが回転が早い感じがします）

インドSelect City Walkにて寿司店舗を発見！！
これはすごい。インドに寿司の文化が徐々に広まりつつある。まだまだ都市部と田舎は全然違うけど。
少しずつだけど、都市部は食の嗜好性も変化している。 pic.twitter.com/1E0XMrmaxo
— Kayo Osumi (@kayoreena1021) 2018年3月11日

ちなみに、Sushiyaのお寿司も美味しかったけど、味ならSushi Junctionのほうが全然上です。

手嶋さんによる日本人監修の味付けは、インド人にも受け入れられ、日本人の私達が食べても美味しいという安定の路線を行っています。インドに来てお寿司が食べたくなったらSushi Junctionです。

インドの食ビジネストレンドを掴むならJETROの「インドスタイル」をチェック！

2017-11-22

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この記事を書いた人
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KAYO OSUMI

函館生まれ　北海道大学医学部卒。2016年9月よりインドの現地採用で就業。当時よりインドに進出する日系企業向けに、インド現地の話題やビジネスに特化した記事を合計600本以上執筆してきている。2018年1月から東京拠点に移し活動を続ける傍ら、現在は株式会社メルカリのインド人・外国籍エンジニアの就業支援。引き続きインドのマーケティング、調査、人材採用を強みとする。